Pour Guy....

Il y a (bien) longtemps, Guy m'a demandé une recette pour les pistolets... Non, Guy, je ne t'ai pas oublié..

La voici la recette : 

Farine : 1 Kg

Eau : 5,5 à 6 dl

Levure : 40 gr

Sel : 17 gr

Améliorant : 30 gr

Pétrir tous les ingrédients en une pâte bien souple. N'ajouter le sel qu'en dernier lieu. La pâte ne doit plus coller du tout à ta table...donc bien la battre (enfin une que tu peux battre!)
Température idéale de la pâte environ 24°C.
Après un court pointage, peser les pâtons et les bouler. Après 25 minutes de pousse en boule, diviser et bouler.
Décorer éventuellement les pistolets avant de les mettre sur platines ou tapis.
Deuxième pousse environ 35 - 40 minutes.
Cuire pendant 20 minutes à 230°C .

Si problème, tu n'hésite pas !!